愛知県豊田市にある豊田健康生活センターはオーガニック自然食品・ナチュラル生活雑貨・無添加サプリメントを4000点以上取り揃えている自然食品専門スーパーです。

五感で味わう一日。
三河みりん工場見学&いちご狩りツアーを開催しました。

おかげさまで【満員御礼】。

ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

今回のテーマは、
“本物に触れることで、価値観が変わる体験”。
その中心にあったのが、三河みりんです。

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みりんの概念が変わる。“三河みりん”という文化
今回訪れた三河のみりん蔵で、
まず驚かされるのは、その“製法”です。
一般的にスーパーに並んでいるみりんの多くは、
糖類や調味料で味を整えた“みりん風調味料”。
一方、三河みりんはまったくの別物です。
もち米・米こうじ・焼酎だけを使い、
長い時間をかけて自然に糖化・熟成させていく。
人工的な甘さではなく、
発酵によって生まれる“自然の甘み”。
この違いは、話で聞くだけでは分かりません。
実際に口にした瞬間、
ほぼすべての方が同じ反応をされます。
「えっ、これがみりん…？」
「甘いのに、後味がスッと消える」
「むしろ飲める…」
そう、“飲めるみりん”なんです。

手間と時間がつくる、本物の価値
三河みりんのすごさは、
その“非効率さ”にあります。
現代の大量生産とは真逆。
仕込みから熟成まで、
長い年月をかけてじっくり育てていく。
季節や温度、微生物の働きと向き合いながら、
人の手で丁寧に守り続ける伝統製法。
だからこそ、
大量には作れない。
でもだからこそ、
味に“深み”と“奥行き”が生まれる。
料理に使えば、
素材の味を引き立て、
全体をまろやかにまとめてくれる。
まさに、“縁の下の主役”です。

ただの調味料ではない。発酵が生む力
さらに興味深いのは、
三河みりんが持つ“発酵の力”。
自然な糖化によって生まれる栄養や、
体にやさしいエネルギー。
昔から「滋養に良い」とされてきた理由も、
実際に話を聞くと納得です。
単なる甘味ではなく、
体にスッと入る“質のいい甘さ”。
参加者の方からも、
「これなら罪悪感なく使える」
「むしろ積極的に取り入れたい」
という声が多く上がっていました。

体がよろこぶ、本物の食事へ
三河みりんの“本物の甘さ”を体験したあとは、
その流れのまま、自然食ランチへ。
ここでまた、多くの方が気づかれます。
「シンプルなのに、すごく満足する」
「味が濃くないのに、しっかり美味しい」
それは、余計なものを足していないからこそ。
素材の力を活かし、
調味料も“本物”を使うことで、
体に無理のない、自然な美味しさが生まれます。
みりん一つ変わるだけで、
料理の完成度がここまで変わるのか――
そんな驚きも、同時に感じていただけた時間でした。

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自然の恵みを、そのまま味わう
そして最後は、減農薬いちご狩りへ。
太陽の光をたっぷり浴びて育ったいちごを、
その場で口にする贅沢。
「甘い！」
「香りが全然違う！」
「止まらない（笑）」
そんな声が、あちこちから聞こえてきました。
普段食べているものとの違いは、
一口で分かるほど。
自然のまま育てられたものは、
ここまで力強く、そして優しい味になるんだと、
改めて感じる時間でした。

世代を超えて、心がつながる一日
今回のツアーは、
最年少4歳から、
最高年齢は86歳まで。
子どもたちは無邪気に楽しみ、
大人は学び、
ご年配の方は深く味わう。
同じ場所で、同じ体験をしながら、
それぞれの感じ方があり、
それがまた場の空気を豊かにしてくれる。
とてもあたたかく、
優しいエネルギーに包まれた一日でした。